定番以外の部位もおすすめ!知っておきたい、焼き鳥の部位!

定番以外の部位もおすすめ!知っておきたい、焼き鳥の部位!

近年、ネギマなどの定番だけでなく、さまざまな部位を提供してくれる居酒屋が増えました。
鶏肉とひとくちにいっても、食べられる部位はかなり多く、焼き鳥としてしっかりと処理すれば、
定番部位に負けず劣らずの絶品な味わいを楽しむことができます。

 

そんな訳で、ここでは居酒屋にいった時に、定番部位だけでなく、
食べてほしいいくつかの焼き鳥を紹介します。ぜひ、参考にしてみはいかがでしょうか?

 

●ひな皮や軟骨
鶏皮は良く聞くと思いますが、ひな皮となるとちょっと珍しいかもしれません。
ややコンパクトで脂身が少なく、どちらかというと歯ごたえが良い部位です。

 

噛んだ瞬間に鶏肉独特の脂身がギュッと楽しめるので、熱燗などには最高に合います。
また、軟骨も焼き鳥ではおすすめの部位です。
軟骨間際の肉もついでにつけて提供する店舗も多く、
これが絶妙なハーモニーを生み出します。
コリコリっとした食感もクセになりますよ!

 

●ぼんじりやせせり
近頃、多くの居酒屋で提供されるのが、ぼんじりやせせりなどのマニアックな部位。
ぼんじりは尻尾のことで、脂とコリコリ感がクセになる味わいです。
一方、せせりは首肉のことで、脂身は少ないながら柔らかく、正肉に近い旨味があります。
濃厚な旨味を持っているので、どちらもおすすめですね。

 

●ハツや白レバー
ハツは、心臓のことです。クニュクニュっとした、歯ごたえがあり、
あっさりしているので食べやすいのが特徴です。
レバーは肝臓ですが、その中でも希少部位と言われているのが、白レバーです。
上質な鶏肉にこだわる店舗などに揃っていることが多く、
食べられたらラッキーな部位のひとつです。
まだまだ、鶏肉に隠れた美味しい部位が沢山あります。
居酒屋に通い、探してみてはいかがでしょうか!?

 

 

関連ページ

焼き鳥の美味しさを倍増させる、おすすめのお酒!
焼き鳥の美味しさを倍増させる、おすすめのお酒!
代表的な焼き鳥の部位を知っておこう!
代表的な焼き鳥の部位を知っておこう!
焼き鳥の定番メニュー
焼き鳥の定番メニュー
各地の焼き鳥
各地の焼き鳥
失敗しないお店選び
失敗しないお店選び
意外と知らない、焼き鳥のマナー
意外と知らない、焼き鳥のマナー
覚えておきたい串から焼き鳥を上手に外す方法
覚えておきたい串から焼き鳥を上手に外す方法
つくねは焼き鳥の醍醐味
つくねは焼き鳥の醍醐味
焼き鳥の部位とその特徴について
焼き鳥の部位とその特徴について
焼き鳥の人気種類
焼き鳥の人気種類
焼き鳥のたれの選び方
焼き鳥のたれの選び方
焼き鳥目当てにはしご酒
焼き鳥目当てにはしご酒