タッカルビとは

タッカルビとは

お酒に合う肉料理といえば、焼き肉や焼き鳥といったシンプルなものを思浮かべる人が多いと思います。
ジューシーな味わいのお肉は、焼くだけでも充分お酒に合うおつまみへと生まれ変わるのです。
そんなお肉料理の中でも、今回特におすすめしたいのがタッカルビという韓国発祥の鶏肉料理です。

 

韓国語で鶏のカルビを表すタッカルビは、大きな鍋の中に鶏肉や白菜といった具材を入れて豪快に炒める家庭料理です。
お肉と野菜以外にも韓国風をお餅や辛み調味料をたっぷり加えます。

 

ただ単に辛いだけではなく、絶妙な甘さが加えられているのがタッカルビに使われるソースの特徴です。
タッカルビは基本的に炒めて作る料理ですが、お店によって少しずつアレンジが加えられている点にも注目です。

 

例えば、鍋に水を入れて煮込み料理のように仕上げるタッカルビも存在します。
辛みの効いたソースがスープになり、チゲ鍋にも負けないほど栄養満点で身体が温まります。

 

鍋ではなく網を用いた炭火で鶏肉のみを焼くというタッカルビは、韓国の焼肉に通ずるものがあります。
作り方だけではなく具材についても地方やお店ごとに違いが見られます。

 

魚介を加えたタッカルビはシーフードの出汁が浸み込んで食欲をそそられるのが特徴です。
辛さをマイルドにしたいという狙いからチーズを入れたタッカルビも最近人気を集めています。

 

辛さの強い料理ですから、ビールを代表とした炭酸系のお酒とともに味わうのがおすすめです。
喉越しの良い炭酸系のお酒がお口の中をリセットしてくれますから、タッカルビを最後まで美味しく食べられることでしょう。
韓国料理を提供する居酒屋へ行ったら、ぜひ一度タッカルビをご賞味ください。

 

韓国料理といえば、焼肉も良いですね!焼肉 西麻布 けんしろうもおすすめです。