鳥料理

鳥料理記事一覧

日本ではあまりスパイスを使った料理と一緒にお酒を飲む風潮をあまり感じられないかもしれません。しかし、世界にはスパイスを使った数多くの料理が存在し、それに合わせて様々なお酒が飲まれているのです。今回は、そんなスパイスを用いた鶏肉料理であるタンドリーチキンについて詳しく見ていきましょう。タンドリーチキンとはスパイスや調味料、ヨーグルトなどに付け込んだ鶏肉を特製の窯で焼いて作る料理のことです。タンドリー...
お酒のおつまみの定番といえば焼き鳥ですよね。居酒屋では昔からよく食べられていましたし、最近では焼き鳥専門店まで登場するほど焼き鳥の魅力に注目が集まっています。焼き鳥以外の方法でも、鶏肉は私たちの舌を楽しませてくれます。特に豊富なバリエーションを持っているのが鶏皮です。今回は、鶏皮をお酒と一緒においしく食べる方法について見ていきましょう。鶏皮は、悪玉コレステロールと呼ばれる動脈硬化などを引き起こす物...
居酒屋やバーで晩酌をしようと考えたとき、皆さんはどのようなおつまみをチョイスするでしょうか?居酒屋の発展とともにおつまみも多岐に渡る種類のものが提供されています。いつもとはちょっと違った魚でお酒を楽しみたいという人におすすめなのが鶏レバーです。鶏レバーとはその名の通り鳥の内臓にあたる部分のお肉のことです。豚や牛のレバーが好きという人も鶏肉のレバーはあまり食べたことが無いかもしれません。鶏レバーは他...
居酒屋では、必ず刺身を注文するという人も多いですよね。それぐらい、刺身は定番のおつまみで、特に日本酒との相性は抜群です。しかし、居酒屋で刺身というと、魚の刺身を表す事が多いでしょう。ですが、新鮮な鶏肉なら、鶏刺しと呼ばれ、生で食べる事が可能です。魚の刺身は、ワサビを薬味に醤油をつけて食べますが、鶏の刺身の薬味は、ワサビではありません。ニンニクやショウガ、ゆず胡椒に醤油をつけて食べたり、またごま油を...
オシャレだけど、フレンチほどマナーに気遣う必要がない。そして料金的にもリーズナブルという事で、イタリアンが女性に人気です。そのため、合コンやデートでイタリアンをお店に選ぶ男性も多いでしょう。イタリアン居酒屋も人気があります。そしてイタリアンで鶏肉料理といえば、やはりイタリアンソテーは外せません。ジューシーな鶏肉に、イタリアンの定番食材トマトを使ったソースが絶品ですよね。鶏肉にチーズを合わせても、ト...
甘辛いタレが美味しく、おつまみとしても最高の手羽先ですが、居酒屋で注文するのは少し躊躇してしまいます。なぜかというと、手と口がベタベタになってしまい、食べづらいからです。手羽先は小骨が多いため、キレイに食べられない、人前で食べるのは抵抗があるという人も多いでしょう。ですが、せっかく手羽先を食べるのなら、テイクアウトして冷めてしまった手羽先よりも、出来立ての熱々を食べる方が美味しいですよね。なので、...
数人で居酒屋へ行けば、必ず誰かが鶏の唐揚げを注文します。それぐらい、居酒屋メニューの定番中で、人気のおつまみだと言えます。ではなぜ、こんなに鶏の唐揚げが人気があるのでしょうか?もちろん、1番の理由は美味しいからです。外はカラっと中はジューシーに揚がった唐揚げは絶品です。そして鶏の唐揚げは、おつまみにもなりますが、おかずやおやつにもなり、需要が高いという事も理由に挙げられます。ローソンのからあげくん...
中華料理はお酒に合う料理として居酒屋で幅広く提供されています。麻婆豆腐や回鍋肉などと一緒にビールを飲むのが堪らないという人も多いことでしょう。そんな中華料理の中でも鶏肉を用いた料理として有名なのが油淋鶏です。油淋鶏とは甘さと塩気のあるタレがかかった唐揚げのことです。通常の唐揚げはどちらかというとサクサクな食感ですが、油淋鶏はお肉の柔らかさが際立っているのが特徴といえます。その食感を生み出しているの...
お酒に合う肉料理といえば、焼き肉や焼き鳥といったシンプルなものを思浮かべる人が多いと思います。ジューシーな味わいのお肉は、焼くだけでも充分お酒に合うおつまみへと生まれ変わるのです。そんなお肉料理の中でも、今回特におすすめしたいのがタッカルビという韓国発祥の鶏肉料理です。韓国語で鶏のカルビを表すタッカルビは、大きな鍋の中に鶏肉や白菜といった具材を入れて豪快に炒める家庭料理です。お肉と野菜以外にも韓国...
鶏肉の中でもヘルシーな、ささみを使ったバンバンジーは、ダイエット中の女性にもおススメのおつまみだと言えるでしょう。調理方法は、鶏を蒸し、ゴマのソースをかけた中華料理です。本場中国では、バンバンジーは鶏肉のみで、他に具が入っていません。そして味付けも唐辛子を効かせたピリ辛料理で、中華のおつまみの定番になっています。中国では「棒棒鷄」と呼ばれています。鶏肉を棒で叩き柔らかくして食べた事が、名前の由来だ...
居酒屋で人気のおつまみの一つが焼き鳥です。焼き鳥を専門で扱っているお店もあるほどですが、焼き鳥は実はダイエットにもう効果的なおつまみなのです。肉と聞くと脂身が多くカロリーも高め、太る印象が強いのですが、焼き鳥に関してはそんなことはなく、焼き鳥ダイエットと呼ばれる焼き鳥を食べてダイエットをする方法も紹介されているのです。焼き鳥でダイエットに成功する理由を紹介していくと、一つは肉の中でもカロリーが低い...